El jamón ibérico es el símbolo de la excelencia gastronómica de España. Museo del Jamón se enorgullece de ofrecer la más amplia gama de jamones, adaptándose a todos los gustos y bolsillos. Desde los paladares más exigentes hasta quienes buscan una opción de gran calidad a un precio asequible, aquí encontrarás tu jamón ideal.
Descubre en este artículo las diferentes variedades según la raza, alimentación y crianza del cerdo, además de los exclusivos jamones que solo encontrarás en Museo del Jamón.
Clasificación del Jamón Ibérico por Alimentación
Jamón Ibérico de Bellota 100% Ibérico
Descripción: Procede de cerdos 100% de raza ibérica alimentados exclusivamente con bellotas y pastos durante la montanera.
Características:
- Sabor: Intenso, complejo y aromático.
- Textura: Jugosa y con grasa infiltrada que se funde en el paladar.
Identificación: Etiqueta negra.
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Jamón Ibérico de Bellota
Descripción: Elaborado con cerdos de raza ibérica (50% o 75%) alimentados con bellotas y pastos.
Características:
- Sabor: Equilibrado con toques dulces y aromas intensos.
- Textura: Firme y jugosa.
Identificación: Etiqueta roja.
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Jamón Ibérico de Cebo de Campo
Descripción: Cerdos criados en libertad y alimentados con piensos y pastos naturales.
Características:
- Sabor: Equilibrado, con notas herbáceas.
- Textura: Suave y ligeramente grasa.
Identificación: Etiqueta verde.
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Jamón Ibérico de Cebo
Descripción: Procedente de cerdos alimentados con piensos en sistemas de crianza intensiva.
Características:
- Sabor: Más suave y menos complejo.
- Textura: Compacta y con menor infiltración de grasa.
Identificación: Etiqueta blanca.
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Jamón 100% Raza Duroc
Descripción: Procedente de cerdos 100% raza Duroc, una variedad reconocida por su excepcional calidad.
Características:
- Sabor: Suave y dulce, con un toque característico de jugosidad.
- Textura: Grasa uniforme y perfecta para paladares delicados.
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Cómo Identificar el Jamón Ibérico Según Su Etiqueta
El sistema de etiquetado por colores te ayuda a reconocer fácilmente la calidad y origen del jamón ibérico:
- Etiqueta negra: Jamón de Bellota 100% Ibérico.
- Etiqueta roja: Jamón de Bellota Ibérico (50% o 75% raza ibérica).
- Etiqueta verde: Jamón de Cebo de Campo Ibérico.
- Etiqueta blanca: Jamón de Cebo Ibérico.
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